У тридцятих роках відома відома актриса Грета Гарбо зустріла самоописаного «доктора природознавства» (тобто, лікаря нічого) Гейлорда Хаузера, дієтолога зірок. Вони, як повідомляється, вдарили його, що багато говорить, тому що у Гарбо було дуже мало друзів, ненавидів виходити і одного разу утримався говорити жодного слова під час вечері з Мей Вестом.
Але Гарбо і Хаузер були пов'язані любов'ю до обмеження калорій. Гарбо почав скидати кілограми в 1924 році, після того, як Луї Б. Мейєр сказав їй: 'В Америці чоловіки не люблять товстих жінок' і постійно вмирали протягом усього життя. Вона особливо любила диякові дики, що зробило її добрим учнем для науки Хаузера; він написав кілька книг про харчування, в тому числі Нова кулінарія для здоров'я і його найвідоміший фалій, Живи молодше, живи довше, в якій він запропонував їсти сирі дріжджі та пити пастилу як веселе частування.
Гарбо був прихильником режиму Хаузера, який наголошував на славі овочів, горіхів та йогурту протягом багатьох років. У деяких публікаціях навіть було припущено, що вони мали справу, пов’язану із спільною любов'ю до огидної їжі. Вони часто спільно проживають, і їх сусід по Палм-Біч одного разу скаржився на їхні подвиги, написавши, 'що худа шведська актриса та її вигадливий хлопець завжди бігають голими на задньому дворі'. Тим не менш, Саймон Донан описав Гарбо як 'давню бороду Хаузера'. Були вони у справах чи ні, тут був хронічний дієтик, який жив зі своїм нутриціоністом. Гарбо жив мрією! Тому я хотів наслідувати це деяким невеликим, сумним, але всебічно сучасним способом для мого останнього експерименту над історично підтвердженими дивними звичками харчування.
ПІДГОТОВКА
Після досить вичерпного пошуку я знайду дві вищезгадані книги Хаузера про Амазонку і купую їх. Коли я нарешті отримую книги поштою, вони досить запилені і трохи залякують. Здається, це не було відкрито з моменту їх публікації в 1930 та 1951 роках; коли тріскаю хребет, я починаю чхати.
Перший рядок до Живи молодше, живи довше 'Ви робите помилку'. Чому? Тому що ви ставитесь до цієї книги 'як до будь-якої іншої книги', коли вона насправді є 'паспортом нового способу життя'.
Хаузер вважає, що якщо живити організм чудовою їжею, ви зможете жити до 100 років. Якщо вам цікаво, дивовижними продуктами є: пивні дріжджі, зародки пшениці та патока, мабуть, всі багаті різноманітними вітамінами та мінералами гарантують довге життя. Це непрості товари, які можна придбати в сучасному світі. Їстівні дріжджі знайти досить важко (речі, які змушують хліб піднятися, - це не те, що можна просто попнути у рот) і виглядає дуже огидно і неїстівно, коли я купую версію, яку можна посипати крупами в магазині здорового харчування поруч із моїм будинком . Мабуть, дріжджі досить поживні. Бабуся розповідає, що у неї була родичка, яка весь час їла дріжджі. 'Звичайно, у неї були проблеми з шлунком', - каже вона мені.
Рецепти в обох книгах виглядають абсолютно жахливо. Є один особливо жахливий на вигляд 'хліб із селери', який Хаузер захищає як 'справді смачний' і складається з пюре селери, горіхів та молока. Щось у цьому поєднанні змушує мене мимоволі здригнутися. На щастя, я також знаходжу вичерпний веб-сайт шанувальників, присвячений харчовим звичкам Гарбо. Мабуть, вона любила курагу? Це працює.
ДЕНЬ 1
В одному з перших і єдиних інтерв'ю Гарбо вона з роздратуванням сказала журналісту: 'Я народився. У мене були мати і батько. Я пішов у школу. Що це має значення? ' Саме в такому дусі лютеранської простоти я розпочинаю свою дієту з одного з улюблених обідів Гарбо: «чашка курячого бульйону з цибулею, сиром, половиною стиглого авокадо з оцтом, травою та олійною заправкою, шматочком ананаса і один шматочок смаженого та змащеного темного хліба ». Хоча цей запаморочливий масив їжі не йде разом у класичному розумінні, це не зовсім страшно. Це просто просто. Страшне приходить з вечерею, яка базується на їжі Хаузера для Гарбо в першу ніч, коли він її зустрів: овочевий бургер ', що складається з дикого рису і подрібнених лісових горіхів, змішаних з яйцем і обсмаженого в соєвому маслі', а також десерту 'печеного грейпфрута' з [чорною стрічкою] патокою в центрі! ' Вегетаріанські котлети потребують тривалого часу, щоб приготувати і помітно скуштувати яйця. Фундук був неприємним сюрпризом. Печений грейпфрут має смак лікарський. Я не дуже голодний, просто розгубився, чому ці інгредієнти були сполучені разом.
ДЕНЬ 2
У житті Гарбо був період, коли вона майже повністю наполягала на 'курці, куразі та незбираному молоці, з коричневою квасолею та печивом на закуску'. Це насправді веселий день. Цільне молоко дуже смачне, а коричнева квасоля дуже наповнює. Їмо курку, яку запікаю в духовці. Я відчуваю, що перебуваю в армії в 1942 році.
Гарбо звільнився від акторської майстерності у віці 36 років після того, як з'явився у горезвісному флопі Дві обличчя жінки. (Божевільний фільм, в якому Гарбо грає фальшивих сестер-близнюків і повинен танцювати дуже довго. Вона не хороша танцюристка.) Незабаром після цього вона переїхала до Нью-Йорка і зробила більшість своїх продуктових магазинів приблизно в десяти кварталах від моєї квартири . Я міг би придбати абрикоси в тому ж магазині, що і вона! Ми були практично сусідами, за винятком того, що вона жила в прекрасному замку на річці Іст, а я ні.
сиськи і лоби книги
3 ДЕНЬ
Гарбо народилася Грета Ловіса Густафссон у Стокгольмі в 1906 році. Хоча вона позбулася свого первісного імені, вона завжди казала, що 'сумувала' за їжею рідної Швеції. Одного разу вона принесла в Італію варення з брусничного брусниці і примружила італійців, коли клала його на свої кукурудзяні пластівці, а потім наливала каву. На честь прихильності Гарбо до культурної спадщини своєї країни, я їмо вафлі з брусничним варенням. Потім шведські фрикадельки з брусничним варенням на них. Це смачно! Це може бути вся дієта?
ДЕНЬ 4
Повернувшись до режиму Хаузера, я розпочинаю день з його горезвісного 'сніданку на сніданок' - двох сирих яєць, побитих апельсиновим соком. Хаузер описує це як 'вершковий напій, придатний для королівського столу'. Я не почуваюсь так само. Це набагато гірше, ніж сирі яйця в молоці, що я пила на дієті Мерілін Монро, я не можу в це повірити. Якби пневмонія була їжею, це було б на смак.
Пізніше я заходжу в бар з деякими друзями. Гарбо насолоджувався випадковим напоєм, навіть у глибині дієти. Коли вона перейшла до токі, її першим рядком на екрані було: 'Дай віскі, імбирний ель збоку, і не будь скупий, дитино!' Це дивовижно сказати, але я цього не говорю. У мене є гамбургер, фаворит Хаузера, але я все ще голодний. Я також п'ю пиво.
ДЕНЬ 5
Сьогодні особливий день. Це день, коли я нарешті зроблю те, що руйнує моє життя з моменту вперше про нього почути: хліб із селери. Близько 16:00, я маю намір зробити це. Я пюряю селеру в своєму блендері, поки не стане зелений гриб. Потім додаю волоські горіхи, петрушку, цибулю, гриби, масло, яйця, панірувальні сухарі. Вся справа стає жахливим коричневим гупом. Я виливаю це в форму для запікання і заливаю великою кількістю молока. Потім я запікаю. Поки він пече, пахне тілом, що гниє. Нарешті, через 30 хвилин вона готова. Тепер я не дитина. Я з радістю їв арахісове масло на стейку. Я пив сирі яйця в молоці кілька днів. У мене навіть було різотто без сиру.
І все ж, коли я відкриваю свою духовку, щоб дістати свій хліб із селери, я починаю сушитися. Пахне так, що я просто поклав блювоту в форму для запікання і запікав її протягом 30 хвилин. Як це можливо? І все-таки воно є. Я зачиняю зачинені двері, обприскую все місце Лісолом і виходжу з квартири.
6 ДЕНЬ
Сьогодні день Оскара, якого Грета Гарбо ніколи не вигравала. (Хоча вона отримала почесну програму.) Люди, яких я запросив подивитися Оскар, їдять попкорн і суші. Я їмо цей дивний рецепт Хаузера для 'швейцарського стейка', який є стейк, який ви занурюєте в сухарі, обсмажуєте, а потім кип'ятите у воді. Це неймовірно соковито і м'яко, і я так голодна. Іноді я бачу, як хліб із селери заглядає на мене зсередини духовки, оскільки я його ще не прибирав. Гості запитують мене, що там є. Можливо, вони можуть це відчути.
ДНІ 7–8
У наступні два дні я присвячую себе 'дивувати їжу'. Я дотримуюся плану скорочення Хаузера, в якому я п'ю пиріжки з дріжджами (це смак, як йогурт, змішаний з чимось дивним хлібним і ситним, як сирець вівсяної каші); молоко з патокою та дріжджами (це на смак як найгірший молочний коктейль усіх часів); і зародки пшениці на зернових (зародки пшениці мають смак хініну, я божевільний?). На вечерю у мене є гамбургерні пиріжки та печінка. Печінка, яка раніше мене огидувала, може бути смачною? Ця дієта могла порушити мене. Це нагадує мені час, коли Гарбо навіть не ходив на власне весілля. Вона, мабуть, пересичена.
подарункові набори sephora 2015
ДЕНЬ 9
Я спробував першу дієту, яку Гарбо коли-небудь пробував. За легендою, Гарбо протягом трьох тижнів не їв нічого, крім шпинату, щоб схуднути, що ривок Луїс Б. Майєр сказав їй втратити. Я такий собі полегшений, що мені більше не потрібно їсти дивні речовини, але я дуже голодую і надзвичайно важко їсти тільки шпинат, коли ви вже на деякий час дотримуєтеся дієти, а в вашій духовці є хліб із селери . Але Гарбо мав величезну силу волі. Колись у поїздці до Італії, її обід складався лише з жовтої та червоної моркви, яка, на її думку, наполягала на різні смаки. Я використовую цей ментальний образ як свого гіда, чекаючи, коли до обіду поїмо, коли у мене є велика миска сирого шпинату. На вечерю у мене пасерований шпинат. Після вечері я гуляю. Гарбо любив прогулянки і ходив зі своєї квартири на 52-й вулиці до парку Вашингтон Сквер, а потім назад. Я зустрічаю свого друга в Західному селі. Я настільки голодний, що я щось накручую в її квартирі і їмо трохи сухофруктів і ложку молока. На мить життя ідеальне.
ДЕНЬ 10
Я поза дієтою! Я втратив офіційно чотири кілограми і виглядаю досить хворим. (Я блідий, і мої щоки незвично видатні.) Але я дуже поважаю велику даму кіноакторської майстерності. Недарма вона 'хоче [редагувати] самоту'. Їй довелося нести біль від такого божевільного режиму їжі без пильної уваги світу.
Через кілька днів після закінчення дієти, і я знову нормально харчуюся, я вночі повертаюся додому в свою квартиру і відчуваю запах чогось жахливого. Серце темряви - мій хліб із селери - ще в духовці. Я забув про це, але прийшов час, щоб протистояти моєму демону в обличчі селери. Я виймаю його з духовки; запах гнилої селери пересилює і одразу я заїдаю. Я поставив його на прилавок. Я беру маленький шматочок, з'їдаю його, а потім негайно перебираю весь хліб у невеликий сміттєвий мішок. Гаразд, час для цього віскі.